5月14日至16日,首届鲁菜名厨技能大赛暨技能人才助力乡村振兴活动在威海市文登技师学院举办,来自全国8个省市的130多名鲁菜名厨参加竞技,省内外10家农家乐宴席旺店、名店现场演示宴席开发,威海本地特色乡土技能、农产品、技工院校成果进行现场展示,活动集比赛竞技、菜品开发、研讨交流、成果展示为一体,为现场观众奉献了一场饕餮盛宴、技能大餐。

全国鲁菜名厨技能大赛是鲁菜行业领域的首届国家比赛,在省人力资源社会保障厅指导下,由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会名厨委员会、威海市人力资源和社会保障局、威海市文登区人民政府承办,威海市餐饮行业协会、威海市文登技师学院、青岛中烹协经济技术开发有限公司协办。大赛设置了中式烹调和中式面点两个赛项,对优秀选手分别授予金奖、银奖、铜奖,由中国烹饪协会颁发奖牌和证书。

特色名厨农家乐宴席开发活动邀请了省内外10家主营农家乐宴席的餐饮旺店、名店现场制作一桌农家乐宴席进行展示,并针对演习所用威海当地食材特点、菜品口味特色和宴席主题等方面展开陈述、介绍,对菜品的制作过程、烹饪技法、饮食文化等进行讲解、传授,开展有针对性的烹饪技法培训。

特色乡土技能展示呈现了鲁绣、花饽饽、葫芦烙画、剪纸、衍纸画、泥塑等15种具有威海本地特色的手工艺、传统技能项目,传递了浓浓的威海特色,展示了乡土技能的独特神韵。

威海特色农产品展示展出了威海刺参、荣成海带、乳山牡蛎、文登西洋参、乳山大姜等地域特色品牌,宣传推广了威海地区饮食文化和特色农副产品,助力威海特色农产品走出威海,做强品牌,促进农民增收致富。

技工院校技能成果展中,威海8家技工院校通过现场技能操作展示和成果实物展示的形式,对优质学科和技能成果进行展示,彰显了技工人才的活力,演绎了精益制造的工匠精神。

威海市文登技师学院成功协办此次活动,是服务社会、协助人社部门落实实施乡村振兴战略的应时之举。此次活动的举办,提升了我院烹饪专业人才技能水平,展示了我院优秀的办学成果,扩大了学院的知名度和影响力,进一步营造了技能宝贵、劳动光荣、创造伟大的浓厚校园氛围。